Cuidados com a elaboração da dieta natural – Vitaminas
O organismo animal necessita receber regularmente 40 diferentes compostos nutritivos para realização de uma série de reações fisiológicas. Na ausência de um desses compostos ou no consumo insuficiente de um deles, sinais de deficiência poderão aparecer, interferindo com a produção, saúde e até com a vida dos animais.
Dentre esses compostos encontraremos as vitaminas, substâncias de origem orgânica que os animais não conseguem sintetizar em quantidades suficientes para suprir suas necessidades metabólicas.
Se considerarmos essas necessidades em peso, verificaremos que se encontram na casa dos microgramas ou miligramas, o que nos possibilita classificá-las como micronutrientes essenciais.
As vitaminas atuam como mediadoras de diversas reações, não sendo constituintes de moléculas estruturais de proteínas, carboidratos ou gorduras.
Quanto à solubilidade poderão ser classificadas em:
Lipossolúveis: vitaminas A, D, E e K
Hidrossolúveis: Tiamina ou B1, Riboflavina ou B2, Piridoxina ou B6, Cianocobalamina ou B12, Niacina ou nicotinamida, Ácido fólico, Ácido pantatênico, Biotina ou H, Colina, Ácido ascórbico ou C.
Outras substâncias orgânicas poderão ser no futuro classificadas como vitaminas, como ácido orótico, inositol, ácido tiótico, rutina, xantopeterina, carnitina, ácido pangâmico e ubiquinona. No entanto, a importância delas em nutrição animal é pequena.
Denomina-se hipovitaminose o consumo de uma ou mais vitaminas em quantidades abaixo das necessidades de uma espécie animal. Pode determinar diminuição de processos metabólicos, com redução de saúde.
Denomina-se avitaminose a falta de consumo de uma ou mais vitaminas, com aparecimento de sinais de doença e até morte.
Causas determinantes da ocorrência de hipovitaminose e/ou avitaminoses:
- Baixa ou ausência de vitaminas nos ingredientes da dieta.
- Baixa biodisponibilidade de algumas vitaminas nos ingredientes (p.ex.: niacina no milho).
- Antivitaminas: avidina da clara de ovo cru é anti-vitamina H, Tiaminase da carne crua de peixes é anti-vitamina B1, Linatina da linhaça é anti-B6
- Metoclorpramina (anti-emético) anti-vitamian B2
- Hiporexia ou anorexia por períodos longos.
- Doenças infecto-parasitarias que interfiram com absorção intestinal.
- Instabilidade das formas vitamínicas por ação de calor, luz, oxigênio, minerais, umidade e temperatura elevada.
- Rações ou dietas mal balanceadas, por excesso de fibras, baixa inclusão de gorduras (dietas para pancreatite), alta inclusão de gorduras, alta inclusão de carboidratos (B1), alta inclusão de proteínas (B6).
As vitaminas lipossolúveis têm sua absorção realizada no intestino delgado e sob forma mais lenta que as hidrossolúveis. Por outro lado, as vitaminas lipossolúveis se armazenam nas frações lipídicas dos tecidos de forma mais eficiente que as hidrossolúveis. Essas características explicam porque as carências de vitaminas hidrossolúveis instalam-se mais rapidamente.
Biodisponibilidade das vitaminas.
Outra característica das vitaminas é a baixa biodisponibilidade delas nos ingredientes utilizados nas formulações. Isso quer dizer que mesmo quimicamente presente em alguns ingredientes, não estão sob forma adequada para absorção e utilização pelos animais ou podem ainda ser afetadas pela própria manipulação do ingrediente, tanto na formulação caseira quanto na industrial. Essa disponibilidade depende da fórmula química da vitamina, relação com as substâncias químicas do ingrediente que a contém, espécie animal que consumirá o ingrediente (p.ex. gatos não utilizam provitamina A-beta caroteno).
Algumas vitaminas dadas em excesso poderão ser tóxicas, como vitamina A, vitamina D e Vitamina K.
As vitaminas poderão também ser formuladas em doses altas, significativamente acima das necessidades nutricionais em situações especiais, como: Vitaminas B12, B1 (antinevrálgica), Vitamina D (elevação de resistência), Vitamina E (ação protetora diante do consumo elevado de ômegas, portanto atuando como antioxidante metabólico).
Por serem nutrientes vitais à saúde dos cães, formulações adequadas deverão ser elaboradas por veterinário nutricionista.
