Alimento Certo, Nutrição Correta! – Parte IV
Nenhum ingrediente isolado é totalmente equilibrado nutricionalmente e, portanto, capaz de nutrir os nossos pets. Alguns são ricos em energia, mas pobres em proteínas, outros ricos em fibras, mas pobres em energia e proteínas. Assim urge que se façam misturas de ingredientes para se alcançar o balanceamento da dieta.
É sobre isto que falaremos hoje, diretamente ao crescente público que vem optando pela alimentação natural (AN ou caseira).
Por definição, ração balanceada ou dieta balanceada é tudo o que o cão ingere em 24 horas e que contêm níveis adequados de energia (E) balanceados com nutrientes (N). Portanto, uma mistura de vários bons ingredientes pode não se caracterizar como uma dieta balanceada. O tutor com muito amor pode juntar este ingredientes em uma formulação caseira e potencialmente desnutrir o pet ao longo do tempo se não houver o equilíbrio (E : N) acima descrito.
Os ingredientes nunca são rigorosamente iguais, mas na prática diária de formulações de dietas balanceadas os alimentos de propriedades semelhantes são considerados entre si, como substitutos potenciais.
Como um ingrediente pode substituir o outro, podemos fazer trocas de ingredientes similares de acordo com preço, disponibilidade ou por uma causa técnica.
Para facilitar essas trocas, foi necessário estabelecer categorias de alimentos, dentro das quais se pudessem realizar essas alterações, de modo que não levassem a mudanças substanciais das propriedades nutritivas.
Para facilitar o emprego dos ingredientes na alimentação animal eles foram classificados em grupos por sua composição bromatológica e de acordo com a finalidade.
Principais categorias de ingredientes utilizados na produção de dietas balanceadas caseiras para cães e gatos:
Fontes proteicas
Ingredientes de origem animal ou vegetal que contém acima de 20% de proteína bruta, na matéria seca. Em dietas para cães e gatos se dá preferência para fontes de origem animal, pelo elevado valor biológico destas proteínas.
Fontes de proteínas de origem animal:
- Carne: bovina, ovina, suína, de aves, peixes entre outras.
- Farinha de carne de várias origens (utilizada em rações comerciais).
- Leite e subprodutos: – integral, desnatado, pó, sem lactose e queijo dentre outros.
- Ovos.
Fontes de origem vegetal:
- Soja e derivados (mais utilizados por fábricas de ração)
- Leveduras.
Fontes energéticas
Ingredientes que contêm menos de 18% de fibra bruta e menos de 20% de proteína bruta na matéria seca. A esse grupo pertencem:
- Fontes de carboidratos: formado pelos grãos de cereais e seus subprodutos. Sua riqueza em energia é devida ao alto teor de amido que deverá ser extrusado, industrialmente em fábrica de rações, ou domesticamente em uma panela comum ou de pressão, onde a partir da cocção o amido que os cães não digerem nestes produtos in natura será transformado em açúcares de fácil assimilação.
- Óleos e gorduras de origem animal e os óleos vegetais.
Fazem parte deste grupo Arroz e derivados, Farinhas e subprodutos: macarrão, fubá, trigo, Tubérculos, como batata, batata doce, mandioca, cenoura, beterraba entre outras, o Milho e a gema de ovos. São ainda encontrados ingrediente de altíssima energia como é o caso do azeite de oliva, óleo de soja, milho, canola etc. Encontramos ainda, várias gorduras animais presentes na carne, manteiga, creme de leite entre outros.
Fontes de Minerais, vitaminas e ácidos graxos
Esses ingredientes compõem pequena e importante parte da dieta total. São adicionados aos alimentos na forma de pré-misturas ou suplementos adequados à dieta formulada. São particularmente importantes:
- Sal comum (Na Cl) apenas restritos nas dietas para cardiopatas e doentes renais.
- Premisturas de Vitaminas de nossa formulação
- Premisturas de Microminerais de nossa formulação
- Premisturas de Macrominerais de nossa formulação
- Premisturas de ácidos graxos da fração Ômega protegidos de nossa formulação
Fontes de fibras
Ingredientes com mais de 18% de fibra bruta, muito usados para tratamento de obesidade, diabete ou modulador de motilidade gastrointestinal.
Principais fontes:
- Vegetais cozidos, com eliminação da água de cozimento (diminui chance de formação de cálculos de oxalato): brócolis, couve-flor, legumes em geral e verduras.
- Farelo de trigo
- Celulose microcristalina
- Suplemento fibra de nossa formulação
Aguarde, pois em nossa próxima publicação vamos falar um pouco mais sobre os ingredientes e como prepará-los.
