Alimento Certo, Nutrição Correta! – Parte III
Vamos hoje ao terceiro artigo da série em que estamos buscando facilitar o entendimento das questões nutricionais e alternativas de alimentação saudável de nossos cães.
Hoje procuraremos descomplicar as importantes informações contidas nos rótulos, que porém se encontram disponíveis naquela área de difícil acesso e em letras tão pequenas que só mesmo com muita vontade poderemos saber de que se trata.
Nossos cães e gatos necessitam receber através dos alimentos substâncias que forneçam energia e outros nutrientes em quantidades suficientes para manutenção de sua vida, produção e reprodução.
Os nutrientes são então constituintes dos ingredientes agrupados de acordo com sua composição química e/ou finalidade.
Podem ser classificados em nutrientes essenciais à dieta (pois os animais não conseguem sintetizar em quantidades suficiente para suas necessidades metabólicas) e não essenciais à dieta (aqueles que podem ser sintetizados pelos cães e gatos).
Dentre os nutrientes essenciais podemos citar os minerais, algumas vitaminas, alguns aminoácidos, ácidos graxos e água.
Exigências Nutricionais.
O animal consome alimentos primeiramente para suprir suas necessidades energéticas. Assim todos os nutrientes deverão estar equilibrados com a energia da ração.
Os nutrientes podem se classificar como:
Macro nutrientes
Como as proteínas (com dez aminoácidos essenciais), gorduras (ou extrato etéreo), cálcio, fósforo, potássio, sódio, cloro e magnésio.
Micronutrientes
Como a vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B12, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, colina, ácido fólico, ácido pantatênico, niacina, cobre, ferro, zinco, iodo, manganês e selênio.
Todo esse pacote, de substâncias químicas de origem orgânica ou inorgânica deverá ser fornecido aos cães e gatos diariamente, no que se convenciona chamar de ração ou dieta balanceada.
Tipos de ração:
São três os tipos em que podemos encontrar as rações para nossos pets: secas, semi úmidas e úmidas.
Secas
São aquelas que têm umidade máxima ao redor de 10 a 12%. Podem ser peletizadas, fareladas, laminadas ou assumir formas de estrelas ou biscoitos. São de fácil conservação desde que mantidas em embalagens fechadas e armazenadas em local seco. As desvantagens desses produtos são (1) a baixa palatabilidade e, principalmente, (2) o baixo teor de água.
Rações Semi úmidas
A umidade varia entre 25 e 35%. Nelas são incorporadas substâncias solúveis em água com a finalidade de conservação, como açúcar, sal, sorbatos e propilenoglicol, dentre outros. Tem alta palatabilidade e não são tão comuns aqui no Brasil.
Rações úmidas
São aquelas de alta concentração de umidade chegando a ser em torno de 70%. São as chamadas rações naturais ou rações caseiras, compostas de carnes, cereais, vegetais gorduras e adição de vitaminas minerais e ácidos graxos. São adequadas para dietas especiais (obesidade, diabete, doença renal, pancreatite, cardiopatias, doenças de pele, alergias entre tantas). Tem alta palatabilidade e digestibilidade.
Emprego das rações ou dietas balanceadas:
Existem duas formas de se promover o uso de rações balanceadas para cães e gatos:
– a primeira e mais simples, porém nem sempre a de melhor custo/beneficio, é o uso de rações balanceadas comerciais.
– a segunda forma, muito utilizada em nutrição clínica, é a preparação de dietas na residência dos tutores misturando alimentos com misturas de vitaminas, minerais e outros suplementos desejados.
Para ambas as formas há necessidade de conhecimento de formulação e análise bromatológica para escolha dos ingredientes da ração.
Termos utilizados para especificação de alimentos (Bromatologia de Weendee)
Vamos falar um pouco sobre a bromatologia, ou seja, dos métodos analíticos que temos acesso para estudar a composição nutricional das frações relevantes dos alimentos.
Matéria seca (MS)
É calculada a partir da diferença de peso após secagem do alimento em estufa a 105 graus Celsius. É, portanto, a somatória de todos os nutrientes que não se volatilizam a esta temperatura.
Proteína bruta (PB)
É obtida após digestão com ácidos fortes e nesta fração estão incluídas substâncias que contêm nitrogênio em sua composição.
Extrato etéreo (EE)
Também conhecido como a fração das gorduras, é obtido após lavagens sucessivas da amostra de alimento com solventes orgânicos e nesta fração estão incluídas substâncias solúveis em éter como óleos e gorduras além de vitaminas lipossolúveis e certos pigmentos.
Matéria Mineral (MM)
Também conhecidas por cinzas é obtida após incineração em mufla a 600 graus Celsius eliminando-se assim toda matéria orgânica.
Fibra Bruta (FB)
É determinada após digestão da amostra de alimento com solução acida e básica diluídas restando os polissacarídeos, celulose e lignina insolúvel.
Extrativos Não Nitrogenados
Esta fração, ao contrário das demais, não é obtida por um ensaio bromatológico. É calculada pela soma das frações acima descritas em valores percentuais posteriormente subtraídas de 100. Corresponde à fração de carboidratos do alimento.
No próximo artigo vamos falar muito sobre a alimentação nutrição natural (AN) ou caseira.
